Предоставил/а: Дмитрий Фурман - Chef Garde Manger. Отель Isrotel Yam Suf
Эйлат, Израиль.

Количество порций: 10

Способ приготовления:

• Миндаль, арахис, фундук, кунжут - прокалить в духовке при температуре 180° C, 7-9 минут. Каждый вид отдельно! Желательно, после прокалки, орехи немного размельчить.
• В миске мешать сою и уксус, помешивая венчиком засыпать сахар, до полного растворения. Залить кунжутное масло, после чего, медленно добавить майонез. Перемешивать до образования однородной массы. После ввести кунжут(каленый), и хорошо перемешать.
• Авокадо - почистить и нарезать кубиками 1 X 1см. Важно учесть, чтобы авокадо было мягким!!! Чем мягче, тем лучше!!!
• Добавим в соус орехи, виноград и после, авокадо(стараясь не давить).

Сервировка:

• На плоской посуде выложить зелёные листья салата(не играет роли какие именно)
• Готовый салат перекладываем в форму(для тортов), на заранее украшенной листьями тарелке
• Сверху украшать по вашей фантазии!

Рецепт №4