Предоставил/а: Александр Ковалев - Executive Chef, Отель Isrotel Yam Suf
Эйлат, Израиль.

Количество порций: 8

Способ приготовления:

• Нагреть растительное масло в сотейнике(или глубокая сковородка) до высокой температуры 200%
• Обжарить на большом огне до получения золотистого цвета кусочки курицы, картофель, лук и чеснок, соблюдая указанный порядок и конечно по отдельности. Курица должна быть сырая внутри.
• После обжаривания следует положить продукты в дуршлак, а растительное масло можно процедить и использовать в вашей кухне потом.
• На дно сотейника(чистого, без масла) плотно укладываем 4 кусочка курицы, затем 1/2 кол-ва лука и сверху 1/2 кол-ва картофеля, повторяем операцию в том же порядке с оставшимся количеством. Чеснок разложить сверху.
• Готовим соус(заливку), хорошо смешиваем вместе: бульон, паприку, корицу, имбирь, мускат, соль и сливочное масло.
• Равномерно залить готовой жидкостью уложенные в сотейник продукты и плотно закрыть крышкой.
• Запекать в духовке при 170° C. в течении 3 часов. Во время выпекания желательно один раз вынуть из духовки, сцедить соус и залить снова сверху.

Сервировка:

• При подаче на стол перевернуть содержимое казанка на большое блюдо.
• Очень советую сопроводить трапезу анисовой водкой.

Рецепт №1

Кулинарный Мастер-класс |   Что такое Кошерная еда? Законы кашрута |   Кулинарный справочник туриста в Израиле |   Международная  поварскя сертификация |   Интересные кулинарные термины |   Как выбрать кухонный нож? |   Израильский завтрак |   Все про сахар