Предоставил/а: Александр Ковалев -  Executive Chef. Отель Isrotel Yam Suf
Эйлат, Израиль

Количество порций: 8

Способ приготовления:

• Варим в кастрюле рыбный бульон - кости залить водой довести до кипения, добавить лавровый лист и лимон, варить на среднем огне 30 минут, в конце процедить и посолить. Бульон готов.
• В готовый бульон на среднем огне добавить паприку, карри, куркум, и перемешать.
• Добавляем сельдерей и рыбу и продолжаем варить 3 минуты.
• После можно добавить морковь и через минуту имбирь, перец, острый перец, грибы, помидор, зеленый лук и рис и поварить еще 3 минуты.
• Добавить кинзу, петрушку, чеснок, лимонный сок, кунжутное масло и соевый соус, перемешать и снять с огня.
• Добавить цедру, посолить если нужно.
• Плотно накрыть крышкой и оставить на 30-40 минут (для набухания риса).

Очень важно тонко нарезать все овощи, поскольку они почти не варятся. Это способствует сохранению витаминов и натурального вкуса овощей.
Можно после добавления рыбы, в процессе приготовления добавить ½ стакана кокосового молока.

Сервировка:

• Великолепный суп, который особенно подходит для вечеринок, BBQ и рыбалок.

Рецепт № 8